Qualità e competitività nelle produzioni agroalimentari. Le indicazioni geografiche tra esigenze di coerenza e di efficacia

Il saggio – dopo aver descritto come nel processo storico dell’alimentazione mondiale si stia configurando sempre di più la ricerca di cibi di qualità e, all’interno di questi, un “ritorno agli apprezzamenti antichi” – analizza la disciplina comunitaria delle indicazioni geografiche, valutandone, la coerenza e l’efficacia sia in relazione agli interessi del territorio e dei suoi produttori, sia con l’esigenza di trasparenza del mercato e del diritto dei consumatori di effettuare scelte consapevoli.